為持續(xù)提升餐飲及酒店行業(yè)的服務(wù)品質(zhì)，打造具有重慶特色的精品服務(wù)品牌，重慶市多家知名酒店和高檔餐飲企業(yè)聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)，共同組織開展了以“提升精品服務(wù)水平”為核心的系列宴會(huì)服務(wù)禮儀培訓(xùn)活動(dòng)。

此次培訓(xùn)以“重慶禮儀”為地域特色，深度結(jié)合了現(xiàn)代國(guó)際服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與巴渝文化中的待客之道。培訓(xùn)內(nèi)容不僅涵蓋了基礎(chǔ)的儀表儀態(tài)、言談舉止、餐前準(zhǔn)備、酒水服務(wù)、上菜流程等標(biāo)準(zhǔn)化操作，更著重強(qiáng)調(diào)了在宴會(huì)場(chǎng)景中，如何通過細(xì)致入微的觀察、靈活高效的溝通以及充滿人文關(guān)懷的互動(dòng)，為賓客創(chuàng)造超越預(yù)期的、個(gè)性化且富有文化底蘊(yùn)的體驗(yàn)。

培訓(xùn)采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的模式。理論環(huán)節(jié)，資深禮儀專家系統(tǒng)講解了中西式宴會(huì)的服務(wù)規(guī)范、位次安排、餐具使用及酒水搭配知識(shí)，并深入剖析了重慶本土宴會(huì)中特有的禮節(jié)與習(xí)俗，如熱情而不失分寸的待客語言、對(duì)本地特色菜肴的文化講解等。實(shí)踐環(huán)節(jié)則設(shè)置了模擬宴會(huì)場(chǎng)景，學(xué)員們分組進(jìn)行從迎賓、引位、斟酒、分餐到席間服務(wù)、突發(fā)事件處理的全流程演練。導(dǎo)師們現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng)指導(dǎo)，糾正每一個(gè)細(xì)節(jié)，確保服務(wù)動(dòng)作的優(yōu)雅、精準(zhǔn)與流暢。

參與培訓(xùn)的服務(wù)人員紛紛表示，通過此次系統(tǒng)化、專業(yè)化的學(xué)習(xí)，不僅鞏固了服務(wù)技能，更深刻理解了“服務(wù)”二字的內(nèi)涵——它不僅是技術(shù)的執(zhí)行，更是情感與文化的傳遞。將標(biāo)準(zhǔn)化的國(guó)際禮儀與熱情的“重慶味道”相融合，能夠讓來自五湖四海的賓客在享受美食的也感受到山城獨(dú)有的溫度與誠(chéng)意。

行業(yè)負(fù)責(zé)人指出，在消費(fèi)升級(jí)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的背景下，服務(wù)的精細(xì)化、專業(yè)化、個(gè)性化已成為行業(yè)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。此次聚焦“宴會(huì)服務(wù)禮儀”的專項(xiàng)培訓(xùn)，是重慶市餐飲酒店業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展、塑造“重慶服務(wù)”優(yōu)質(zhì)名片的重要舉措之一。此類培訓(xùn)將形成長(zhǎng)效機(jī)制，并逐步向更廣泛的文旅服務(wù)領(lǐng)域推廣，以更高標(biāo)準(zhǔn)的“精品服務(wù)”迎接八方來客，助力重慶國(guó)際消費(fèi)中心城市的建設(shè)。